Ensalada de hinojo y langostinos

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 15 min. Dificultad: Muy fácil

, 1 limón, zumo, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de eneldo, 12 langostinos, 3 cucharadas de nata líquida, 1 pizca de sal, 400 gramos de hinojo, 2 cucharadas de vinagre, 1 pizca de pimienta negra,

Elaboración de la receta Ensalada de hinojo y langostinos:

Limpiar el hinojo y cortarlo fino Añadir el azúcar, el vinagre, pimienta y sal. Dejar reposar varias horas. Hervir los langostinos por 2 minutos en agua hirviendo con un poco de sal, refrescarlos en agua fría y pelarlos, reservando sólo las colas. Antes de servir añadir al hinojo la nata, el eneldo y las gambas, mezclar bien echando encima el zumo de limón.